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资深家政不外传的36个妙招

炒菜小技巧

①.煮牛肉时加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

②.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

③.煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

④.炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

⑤.炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了。

⑥.炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

⑦.豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。

⑧.用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

⑨.蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

⑩.熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。



生活巧用醋

①.外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。

②.失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。

③.有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。

④.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。

⑤.在烹调水产品蟹、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

⑥.醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。

⑦.饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。

⑧.餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。


妙用淘米水

①.用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮。

②.沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服。

③.用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用。

④.用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡。

⑤.将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。

⑥.把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。

⑦.用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

⑧.常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。

⑨.淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮。

⑩.用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明亮。

牛奶是个宝

①.除鱼腥味:炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强佳味。

②.做冻鱼:在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。

③.除蒜味:喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。

④.去酒迹:如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。

⑤.去水果迹:变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。

⑥.去墨水迹:先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。

⑦.去铁锈:先把有铁锈的地方,用沸水浸湿, 涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。

⑧.消除眼肿:早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和开水混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。






Release:2020-4-8 10:51:09   169 次阅读   打印

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